もやし　　　　　　　…70g
ロースハム　　　　　…1枚
にら　　　　　　　　…20g
春雨（乾燥）　　　　…10g
春巻きの皮　　　　　…4枚
パセリ　　　　　　　…少々
小麦粉　　　　　　　…少量
サラダ油　　　　　　…適量
Ａ）塩　　　　　　　…小さじ1/6
　　ごま油　　　　　…小さじ1/2
　　砂糖・胡椒　　　…各少々
　　オイスターソース…小さじ1/2

（1）ハムは細切りにする。にらは長さ3cmに切る。春雨は表示通りに戻し、水にとる。水気をきって食べやすい長さに切る。
（2）もやしと（1）、Ａをよく混ぜ合わせて4等分する。
（3）春巻きの皮に（2）をのせ、両端を折りたたんで巻く。巻き終わりに小量の水で溶いた水溶き小麦粉を塗り、止める。残りも同様に作る。
（4）フライパンの底から1cm位まで油を入れ、（3）を並べて転がしながらきつね色に揚げ焼きする。皿に盛ってパセリを添える。