白菜　　　　　　　…100g
人参　　　　　　　…1/2本
れんこん　　　　　…80g
長ねぎ　　　　　　…1本
ベーコン　　　　　…35g
白みそ　　　　　　…大さじ2
サラダ油　　　　　…大さじ1/2
顆粒コンソメ　　　…小さじ2/3
牛乳　　　　　　　…1/2カップ
粗挽き黒胡椒　　　…少々

（1）白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。人参とれんこんは厚さ5mmの半月か、いちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。
（2）鍋に油を熱して中火でベーコンを炒め、人参、れんこん、白菜の軸、長ねぎの順に加えて炒める。
（3）水2カップとコンソメを加えてしばらく煮、野菜に火が通ったら白みそを溶かし入れて蓋をし、10分位煮る。白菜の葉と牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、器に盛って胡椒を振る。