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スープ・汁物
ほっこり体が温まる白みそ仕立てのスープです。
たっぷり野菜のみそスープ
 エネルギー232kcal
塩分1.9g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
白菜       …100g
人参       …1/2本
れんこん     …80g
長ねぎ      …1本
ベーコン     …35g
白みそ      …大さじ2
サラダ油     …大さじ1/2
顆粒コンソメ   …小さじ2/3
牛乳       …1/2カップ
粗挽き黒胡椒   …少々
【作り方】
(1)白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。人参とれんこんは厚さ5mmの半月か、いちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。
(2)鍋に油を熱して中火でベーコンを炒め、人参、れんこん、白菜の軸、長ねぎの順に加えて炒める。
(3)水2カップとコンソメを加えてしばらく煮、野菜に火が通ったら白みそを溶かし入れて蓋をし、10分位煮る。白菜の葉と牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、器に盛って胡椒を振る。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
白菜は体内のナトリウムを排出してくれるカリウムを多く含み、高血圧やむくみの改善に役立ちます。疲労回復や風邪予防に効果のあるビタミンCも豊富です。どちらも水溶性なので栄養素を逃がさず汁ごと食べられるスープは理にかなった調理方法です。
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