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スープ・汁物
なめらかな絹豆腐と玉ねぎの甘みが際立つおみそ汁。ブロッコリースプラウトがアクセントです。
豆腐と玉ねぎのみそ汁
 エネルギー69kcal
塩分1.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
絹豆腐　　　　　　…125g
玉ねぎ（うす切）　…40g
ブロッコリースプラウト…10g
だし汁　　　　　　…300ml
みそ　　　　　　　…大さじ1強
【作り方】
（1）豆腐はさいの目に切る。ブロッコリースプラウトはさっと水洗いする。
（2）鍋にだし汁と玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎに火が通ったら豆腐を加えてひと煮し、みそを溶き入れる。お椀に盛ってブロッコリースプラウトをのせる。
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●ワンポイントアドバイス
みそは大豆を発酵させた食品でたんぱく質、イソフラボン、大豆レシチンなど、老化予防や動脈硬化予防に役立つ栄養が吸収の良い形で多く含まれています。みそ汁は具材の栄養も汁ごと摂れる優れた料理です。
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