ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
ポン酢であっさり、牛肉のうまみが引き立ちます。
牛肉のポン酢炒め
 エネルギー200kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛ももうす切    …100g
玉ねぎ       …1/2個(100g)
しめじ       …1/2袋(110g)
サラダ菜      …2枚
サラダ油      …大さじ1/2
塩         …小さじ1/5
胡椒        …少々
ポン酢醤油     …大さじ1
【作り方】
(1)牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはうす切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
(2)フライパンに油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、しめじを加えてさらに炒める。
(3)肉に火が通ったら塩、胡椒で味を調え、最後にポン酢醤油を加えてひと混ぜする。器にサラダ菜を敷き、盛り付ける。
●おすすめ献立
ご飯(252Kcal)
ほうれん草のごま和え(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
炒め物は強火で一気に仕上げるのがコツ。肉と野菜を炒める場合はまず肉から炒めましょう(先に野菜を炒めると水気が出てしまいます)。高齢者や歯の悪い方向けに作る場合は、野菜から先に炒めましょう。野菜が柔らかくなって食べやすくなります。
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