きのこのうま味たっぷりの、とろみ炒めです。
豚肉ときのこのスープ炒め
材料 |  |
豚モモうす切 …120g
しめじ …80g
チンゲン菜 …200g
人参 …40g
サラダ油 …小さじ2
A)塩 …少々
胡椒 …少々
B)コンソメ顆粒 …小さじ1
胡椒 …少々
片栗粉 …小さじ2
水 …200ml
【作り方】
(1)豚肉は長さ7cmに切り、Aをまぶす。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。チンゲン菜は軸と葉を分けて長さ4cmに切り、人参は幅1cmの短冊切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、人参を炒める。チンゲン菜の軸を加えて炒め、透き通ってきたらフライパンに片寄せ、肉を広げて両面焼く。
(3)肉の色が変わったら、しめじとチンゲン菜の葉を加えて混ぜながら炒める。しめじがしんなりしたらBを回し入れて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
玉ねぎとわかめのスープ(35Kcal)
●ワンポイントアドバイス
豚肉は良質なたんぱく質が豊富です。糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1も多く、疲労回復に役立ちます。玉ねぎやにんにく含まれるアリシンと一緒に摂るとビタミンB1の吸収が高まります。
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