ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
香ばしくてほくほくした、ブランチにぴったりの一品です。
ジャガイモのガレット
 エネルギー281kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも     …320g
玉ねぎ       …50g
溶けるチーズ    …50g
小麦粉       …小さじ1
オリーブ油     …大さじ1
乾燥パセリ     …少々
ケチャップ     …大さじ1
A)塩       …少々
  粗挽き黒胡椒  …少々
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむいて細切りにし、玉ねぎはうす切りにしてボウルに入れる。小麦粉とを加えて混ぜ合わせる。
(2)フライパンに油半量を熱し、(1)の半量を丸く広げてチーズの半量をのせ、さらに(1)の残量をひろげて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返して押さえ、油の残量を加えて再び蒸し焼きにする。焼き色がついたら火を止め、チーズをのせて蓋をする。チーズが溶けたら器に盛り、乾燥パセリをふる。好みでケチャップをかける。
●おすすめ献立
ライ麦パン50g(132Kcal)
鶏肉入りのミネストローネ(80Kcal)
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもはでんぷん質が多いので、エネルギー源となって主食にも適しています。でんぷん質に保護されて加熱してもこわれにくいビタミンCも多く含み、コラーゲンの生成を促し、粘膜を強化します。
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