和食 レシピ
寒くなるとやわらかくなる小松菜。しらす干しと一緒に卵でとじた、やさしい味わいの料理です。
小松菜としらす干しの卵とじのレシピ
- エネルギー：140kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜
180g
しらす干し（微乾燥）
20g
卵
2個
Ａ）だし汁
80ml
みりん
大さじ1＋1/2
うすくち醤油
小さじ2弱
作り方
（1）小松菜は長さ3cmに切る。（2）フライパンにＡと小松菜を入れて蓋をし、中火弱で煮る。やわらかくなり、煮汁が少なくなってきたらしらす干しを加えてひと煮し、溶き卵を回し入れる。半熟になったら蓋をしてしばらく蒸らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
きんぴらごぼう（75kcal）
ワンポイントアドバイス
小松菜は抗酸化作用のあるβ-カロテンを多く含むので、老化予防に効果的です。また、カルシウムを豊富に含み（170㎎/100g）、骨粗しょう症予防のためにも欠かせない食材です。
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