ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
玉子
彩りの良い野菜と茸の入ったオープンオムレツは、香りが良くボリュームもプラスされます。
マッシュルーム入りオープンオムレツ
 エネルギー167kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
卵          …2個
マッシュルーム    …50g
パプリカ(赤)    …30g
玉ねぎ        …30g
魚肉ソーセージ    …40g
バター        …小さじ2
フレンチドレッシング …小さじ1
パセリ        …5g
A)牛乳       …大さじ1
  塩        …小さじ1/5
  粗挽き黒胡椒   …少々
【作り方】
(1)マッシュルームはうす切りにし、パプリカは1cm角に切る。ソーセージは半月切りにする。
(2)玉ねぎはみじん切りにしてラップをして電子レンジ(500W)で1分程加熱する。卵にを加えて混ぜ合わせる。
(3)フライパンにバターを溶かして(1)を軽く炒め、(2)を加えてひと混ぜする。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。卵が半熟状態になったら器に盛る。粗みじんに切ったパセリとフレンチドレッシングを混ぜ合わせてかける。
●おすすめ献立
ライ麦パン90g(240kcal)
ブロッコリーと人参のスープ(60kcal)
●ワンポイントアドバイス
卵は必須アミノ酸をバランスよく含んだ栄養価の高い食品で、免疫力を高めるビタミンAや新陳代謝を高めるB群、老化予防のビタミンE、鉄などの栄養素も含まれています。
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