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和食
スナップえんどうの緑と炒り卵の黄色が春を感じます。
スナップえんどうの菜種和え
 エネルギー82kcal
塩分0.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
スナップえんどう   …100g
卵          …1個
サラダ油       …小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮) …小さじ2
塩          …少々
【作り方】
(1)スナップえんどうは筋をとり、さっとゆで、斜め半分に切る。
(2)卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、炒り卵を作る。
(3)(1)(2)をめんつゆで和える。
●おすすめ献立
ごはん150g(252kcal)
さわらの中華風(249kca)
●ワンポイントアドバイス
スナップえんどうは緑黄色野菜です。ほうれん草や人参など他の緑黄色野菜と比べるとβカロテンの含有量は少ないですが、ビタミンCを多く含みます(100g当たり43r)。栄養素を逃がさないために、さっとゆがくのがコツです。
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