ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
玉子
切り干し大根の自然な甘さがなつかしい、お焼き風卵焼きです。
切り干し大根入り卵焼き
 エネルギー162kcal
塩分0.9g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
切り干し大根    …40g
青ねぎ       …1本
卵         …3個
ツナ        …小1缶
サラダ油      …小さじ1
ブロッコリー    …120g
七味唐辛子(お好み)…少々
A)みりん     …小さじ1/2
  しょうゆ    …小さじ2
【作り方】
(1)切り干し大根は水洗いして、ひたひたの水に25〜30分浸してもどし、長さ3cm位に切る。(もどし汁はとっておく)
(2)ねぎは小口切りにし、卵は割りほぐす。
(3)鍋に(1)ともどし汁、ツナ、を入れからめるように炒り煮する。粗熱がとれたら、(2)と混ぜ合わせる。
(4)フライパンに油を熱し、(3)を流し入れ、中火で両面に焼き色がつく程度に焼き、切り分ける。
(5)(4)を器に盛り、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。好みで七味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ほうれん草と人参のごま和え(25kcal)
じゃがいもと玉ねぎのみそ汁(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
卵は1人3/4個しか使っていませんが、切り干し大根でかさが増し、ボリューム感を出せます。また歯ごたえがあるのでよく噛み、満腹感も得られます。
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