ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
野菜の香りが鮭の旨味を引き立てます。
鮭と香り野菜のスープ煮
 エネルギー147kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭(骨を除いたもの)…2切(160g)
キャベツ       …100g
人参         …80g
セロリ        …60g
白ワイン       …大さじ2
粗びき黒こしょう   …少々
A)固形コンソメ   …1個
  水        …350ml
【作り方】
(1)鮭は半分に切る。キャベツは2cm幅、人参は乱切りにする。セロリの軸は2cm幅の斜め切りに、葉は5cm長さに切る。
(2)鍋にキャベツ、人参、セロリの軸、を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら鮭、ワイン、セロリの葉を加え、鮭に火が通るまで煮る。
(3)器に盛って黒こしょうをふり、あればディルを飾る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
なすと彩り野菜の焼き浸し(93kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭は良質で消化の良いたんぱく質を豊富に含み、魚の中でも特にビタミンDが多いのが特徴です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を高めて骨粗しょう症予防に役立ちます。
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