低エネルギー （スープレシピ）
野菜の香りが鮭の旨味を引き立てます。
鮭と香り野菜のスープ煮のレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭（骨を除いたもの）…2切（160g）
キャベツ …100g
人参 …80g
セロリ …60g
白ワイン …大さじ2
粗びき黒こしょう …少々
Ａ）固形コンソメ …1個
水 …350ml
作り方
（1）鮭は半分に切る。キャベツは2cm幅、人参は乱切りにする。セロリの軸は2cm幅の斜め切りに、葉は5cm長さに切る。（2）鍋にキャベツ、人参、セロリの軸、Ａを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら鮭、ワイン、セロリの葉を加え、鮭に火が通るまで煮る。（3）器に盛って黒こしょうをふり、あればディルを飾る。
おすすめ献立
ご飯150g（252Kcal）
なすと彩り野菜の焼き浸し（93kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭は良質で消化の良いたんぱく質を豊富に含み、魚の中でも特にビタミンDが多いのが特徴です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を高めて骨粗しょう症予防に役立ちます。
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