豚ひき肉　　　　　　　…100g
緑豆春雨（乾燥）　　　…80g
しば漬け　　　　　　　…40g
玉ねぎ　　　　　　　　…1/4個
豆苗（根を切って）　　…40g
にんにく（みじん切）　…1/2片
土生姜（みじん切）　　…1/2片
豆板醤　　　　　　　　…小さじ1
サラダ油　　　　　　　…小さじ2
片栗粉　　　　　　　　…小さじ2
Ａ）酒　　　　　　　　…大さじ1
　　醤油・砂糖　　　　…各小さじ1

（1）しば漬けは粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。豆苗は3cm長さに切る。
（2）緑豆春雨は表示通りに茹でて冷水にとり、水気を絞る。
（3）フライパンに油を熱し、豆板醤を炒める。香りが出たら豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったらにんにくと生姜、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。しば漬けを加えてひと混ぜし、Ａで調味する。水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
（4）器に（2）を盛り、豆苗を上に散らして（3）をかける。