ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
レンジで簡単。パプリカの華やか副菜。
三色パプリカのおかか和え
 エネルギー58kcal
塩分0.5g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
パプリカ(赤)    …1/2個
パプリカ(黄)    …1/2個
ピーマン(緑)    …1個
削り節        …8g
A)薄口醤油     …小さじ1弱
  みりん      …小さじ2
  オリーブ油    …小さじ1/2
【作り方】
(1)パプリカとピーマンは種を取り、長さを半分に切って縦に細切りにする。
(2)耐熱ボウルに(1)を入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する(好みに応じて加熱時間を増やす)。
(3)(2)を入れて混ぜ合わせる。削り節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
はものフライ梅しそソース(279kcal)
●ワンポイントアドバイス
パプリカは肉厚で熟しているので甘みがあり、生食でも食べられます。強い抗酸化作用を持つβ-カロテンが豊富で赤、緑、黄の順に多く含まれています。ビタミンCも100g中、赤(170r)、黄(150r)、緑(76mg)の順に豊富です。ビタミンCは加熱しても損失は少なく、肌や粘膜の健康維持が期待されます。
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