ししとうはとなすはみそとの相性バツグン! 夏に食べたくなるご飯にぴったりのおかずです。
ししとうとなすのみそ煮
材料 |  |
ししとう …70g
なす …1本(80g)
ちりめんじゃこ …6g
ごま油 …小さじ1
すり白ごま …小さじ1
A)だし汁 …60ml
みそ …大さじ1
みりん …大さじ1
【作り方】
(1)ししとうはへたをとり、2cm長さに切る。なすは1cm幅の半月切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。ししとうを入れて炒め、色鮮やかになったらなすを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったらAを加えて混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮る。
(3)器に盛り、ごまをかける。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
常備副菜にちりめんじゃこを入れると、うま味が増しカルシウムもとれます。ごまは少量の使用ですがカルシウムがあります。どちらも毎日の献立に活用しましょう。
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