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和食
カレーの香りが食欲をそそる!牛肉たっぷりの焼きうどん。
カレー風味の牛肉焼うどん
 エネルギー499kcal
塩分1.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛ももこま切    …150g
ゆで稲庭うどん   …400g
玉ねぎ       …1/2個
しめじ       …60g
青ねぎ       …20g
サラダ油      …小さじ2
カレー粉      …小さじ1
A)めんつゆ4倍濃縮…大さじ1
  水       …大さじ2
【作り方】
(1)玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。青ねぎは斜め薄切りにする。うどんは湯通ししてほぐす。
(2)フライパンに油の半量を熱し、牛肉を炒めてカレー粉をふる。色が変わるまで炒めて一旦取り出す。
(3)同じフライパンに玉ねぎ、しめじを入れて炒める。残りの油を加えて牛肉を戻し入れ、うどんを加えて炒め合わせる。で調味し、青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
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●ワンポイントアドバイス
牛もも肉は脂肪が少なく、たんぱく質が多く、吸収の良いヘム鉄を含むので貧血予防に効果的です。また、脂肪の燃焼を助けるのに欠かせないL-カルニチンを多く含んでいます。
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