低エネルギー (野菜レシピ)

めんつゆで味付け簡単。ご飯にあう一品です。

かぼちゃとなすの白和えのレシピ

  • エネルギー:147kcal
  • 塩分:1.2g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
かぼちゃ      …100g
なす        …1本(100g)
絹ごし豆腐     …100g
土生姜(おろし)  …1片分
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
サラダ油      …小さじ2+1/2
作り方
(1)かぼちゃは1cm幅のいちょう切り、なすは1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気を拭く。(2)フライパンに油を熱して(1)を焼き、熱いうちにめんつゆをかける。(3)豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。(4)(2)、水気をしぼった(3)、土生姜を混ぜ合わせる。
おすすめ献立

ごはん150g(252kcal)
卵のパック蒸し(89kcal)

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンEやビタミンCを含みます。緑黄色野菜なので身体の中でビタミンAとして働くβ-カロテンも含みます。ビタミンEやビタミンAは脂溶性ビタミンなので油と共に摂ると吸収がよくなります。

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