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低エネルギー食
肉
豚肉となす、みょうがをやさしい味で炊き合わせました。
豚肉の炊き合わせ
 エネルギー169kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモうす切　　　　…120g
なす　　　　　　　　…200g
みょうが　　　　　　…50g
貝割れ菜　　　　　　…3g
みりん　　　　　　　…小さじ2
Ａ）酒　　　　　　　…大さじ1
　　薄口醤油　　　　…小さじ2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1/2
　　出し汁　　　　　…150ml
【作り方】
（1）豚肉は10cm長さに切る。なすはピーラーで皮をむいてひと口大の乱切りにする。みょうがは縦半分に切る。貝割れは根を切り落として半分に切る。
（2）鍋にAを入れて煮立てる。肉を広げ、2〜3枚ずつ入れて煮、色が変わったら取り出す。煮汁のあくを取ってみりんを加え、なすを入れて落し蓋をし、弱火で煮る。途中でなすを裏返し、みょうがを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。
（3）器に（2）を盛り、残った煮汁を肉に絡ませて盛る。貝割れを飾る。
●おすすめ献立
ご飯150g（252Kcal）
チンゲン菜の豆乳汁（67Kcal）
●ワンポイントアドバイス
豚肉は良質のたんぱく質を含む栄養価の高い肉で、不足しがちなビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1は糖質がエネルギーに代わるために必要で、不足すると体がだるくなり、苛立ったり食欲がなくなったりします。
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