低エネルギー （肉レシピ）
豚肉となす、みょうがをやさしい味で炊き合わせました。
豚肉の炊き合わせのレシピ
- エネルギー：169kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモうす切
120g
なす
200g
みょうが
50g
貝割れ菜
3g
みりん
小さじ2
Ａ）酒
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
出し汁
150ml
作り方
（1）豚肉は10cm長さに切る。なすはピーラーで皮をむいてひと口大の乱切りにする。みょうがは縦半分に切る。貝割れは根を切り落として半分に切る。（2）鍋にAを入れて煮立てる。肉を広げ、2～3枚ずつ入れて煮、色が変わったら取り出す。煮汁のあくを取ってみりんを加え、なすを入れて落し蓋をし、弱火で煮る。途中でなすを裏返し、みょうがを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。（3）器に（2）を盛り、残った煮汁を肉に絡ませて盛る。貝割れを飾る。
おすすめ献立
ご飯150g（252Kcal）
チンゲン菜の豆乳汁（67Kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉は良質のたんぱく質を含む栄養価の高い肉で、不足しがちなビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1は糖質がエネルギーに代わるために必要で、不足すると体がだるくなり、苛立ったり食欲がなくなったりします。
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