豆乳のまろやかで優しい甘さが味わえる、ひと味違う味噌汁です。
チンゲン菜の豆乳汁
材料 |  |
チンゲン菜 …100g
ボイル帆立 …30g
人参 …20g
調整豆乳 …100ml
味噌 …大さじ1弱
A)鶏ガラスープの素…小さじ1/3
水 …300ml
【作り方】
(1)チンゲン菜は3p長さに切る。人参は薄いいちょう切りにする。
(2)鍋に帆立、(1)、Aを入れて野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。豆乳と味噌を加えて沸騰直前に火を止め、器に盛る。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
チンゲン菜はβ-カロテンやビタミンCを多く含み、活性酸素の活動を抑えて生活習慣病予防に効果が期待されます。カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルが豊富なことも注目すべき特徴です。
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