和食 レシピ
鶏むね肉に甘辛だれをからめてご飯に合うおかずに。
鶏むね肉の照り焼きのレシピ
- エネルギー：217kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏むね肉（皮なし） …200g
レタス …40g
青ねぎ（小口切） …10g
ごま油 …大さじ1/2
刻みのり …適量
Ａ）酒・片栗粉 …各大さじ1
Ｂ）醤油・砂糖・みりん・酒
…各大さじ1
作り方
（1）鶏肉は2cm幅のそぎ切りにし、Ａをまぶす。（2）フライパンにごま油を熱して（1）を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。Ｂを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。汁が少なくなったら蓋をとり、残りの汁をからめる。（3）器にちぎったレタスを敷いて（2）を盛り、ねぎを散らし、刻みのりをのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
豆苗のごまマヨネーズ和え（98Kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏むね肉は水分をたくさん含んでいます。そのまま焼いたり煮たりすると中の水分が外にでてパサパサで固い仕上がりになります。加熱前に片栗粉などをまぶし、中の水分が出ないように調理すると柔らかく、ジューシーに仕上がります。
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