ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
さつまいものおいしさを味わう。やさしい味のすまし汁です。
さつまいもときのこのすまし汁
 エネルギー130kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
さつまいも　　　　…120g
しめじ　　　　　　…110g
豚モモこま切　　　…30g
青ねぎ（小口切）　…10g
生姜（おろし）　　…1/2片
Ａ）醤油　　　　　…小さじ2
　　酒　　　　　　…大さじ1
　　だし汁　　　　…300ml
【作り方】
（1）さつまいもは半月切りにする。しめじは石づきを切り落して小房に分ける。
（2）鍋にＡと豚肉を入れてよくほぐし、（1）を加えて火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
（3）椀によそい、青ねぎを散らして生姜をのせる。
●おすすめ献立
ご飯120g（187kcal）
鶏肉と根菜の煮物（245kcal）
●ワンポイントアドバイス
さつまいもはでんぷんを多く含みますが、野菜や果物と同様にビタミンやミネラル、食物繊維も多く含みます。特にメラニン色素の沈着を防いでシミの予防に役立つビタミンCが豊富で、加熱してもでんぷんに包まれているため損失が少ないのが特徴です。でんぷんをエネルギーに変えるのに不可欠なビタミンB1を多く含む豚肉と一緒に調理すると疲労回復に役立ちます。
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