鶏もも　　　　　　　　　140g
ピーマン　　　　　　　　30g（1個）
パプリカ（赤）　　　　　50g（1/4個）
エリンギ　　　　　　　　50g（1本）
Ａ）塩　　　　　　　　小さじ1/4
　　粗挽き黒胡椒　　　少々
Ｂ）練わさび　　　　　小さじ1/3
　　醤油　　　　　　　小さじ1

（1）鶏肉は肉の厚い部分に切り込みを入れ、Ａを両面にすり込む。ピーマンは半分に切り、種とわたを取る。パプリカは種とわたを取る。エリンギは半分に切る。
（2）グリルに皮目を上にして鶏肉を並べる。皮に焼き色がつき、中まで火が通るようにじっくりと焼く。ピーマン、パプリカ、エリンギも一緒にグリルに並べ、焼き目がつくまで焼く。（片面焼きグリルの場合は、途中で裏返して両面を焼く）
（3）それぞれを食べやすく切って器に盛る。混ぜ合わせたＢをつけていただく。