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和食
とろみのある濃厚な豆乳スープに鶏むね肉の入った温かいかけそば。
鶏むね肉の豆乳そば
 エネルギー388kcal
塩分1.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでそば      …2袋(300g)
鶏むね肉      …200g
水菜        …40g
塩         …小さじ1/5
片栗粉       …小さじ2
A)豆乳(無調整) …300ml
  そばつゆ(ストレート)…100ml
【作り方】
(1)鶏肉は薄いそぎ切りにする。塩をふって5分ほどおき、片栗粉を薄くまぶす。水菜は3cm長さに切る。
(2)そばは熱湯に通してほぐし、水気をしっかり切って器に盛る。
(3)鍋にを入れて火にかけ、鶏肉を中火弱で煮る。水菜を加えてサッと煮、(2)に注いでそばとなじませる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鶏むね肉は低エネルギーでたんぱく質を多く含むヘルシーな肉です。味は淡泊で、肉質は水分が多く、軟らかです。豆乳は大豆を原料とした植物性のたんぱく質を多く含む食品です。どちらも消化のいい食材なので、これらを使った「鶏むね肉の豆乳そば」は食事が不規則になりがちな時期におすすめの料理です。
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