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和食
じゃがいものシャキシャキ食感がおいしい。副菜や常備菜に。
じゃがいものカレーきんぴら風
 エネルギー105kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも(皮むき)…100g
たまねぎ      …40g
ピーマン      …20g
人参        …10g
平天        …20g
サラダ油      …大さじ1
A)カレー粉    …小さじ1/4
  薄口醤油    …小さじ1
【作り方】
(1)じゃがいもは7mm角の拍子木切り、玉ねぎは薄めのくし形切り、ピーマン、人参は細切りにする。平天は1cm幅に切る。
(2)フライパンに油を熱し、(1)を入れて炒め合わせる。油がまわってきたら水大さじ2を加えてふたをし、蒸し焼きにする。
(3)水気がなくなる直前にを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
●おすすめ献立
ご飯120g(187kcal)
水菜ともちの袋煮(155kcal)
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもに多く含まれるビタミンCは、でんぷんに含まれているので加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。過剰なナトリウムの排出を促進し、血圧を安定させるカリウムも豊富です。
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