ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
カラフルで見た目もかわいい。食感を楽しみながら食べましょう。
かぶとりんごのコロコロサラダ
 エネルギー108kcal
塩分0.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ　　　　　　　…100g
りんご（皮つき）　…50g
セロリ　　　　　　…30g
くるみ　　　　　　…10g
塩　　　　　　　　…少々
Ａ）レモン汁　　　…大さじ1
　　はちみつ　　　…大さじ1/2
　　オリーブオイル…大さじ1/2
【作り方】
（1）かぶは皮をむいて1㎝角に切る。塩をふってしばらくおき、水気を絞る。セロリは筋をとり5mm幅に切る。りんごは1cm角に切り、塩水（分量外）にしばらく浸け、水気を拭く。
（2）（1）を混ぜて器に盛り、砕いたくるみをのせる。よく混ぜ合わせたＡをかける。
●おすすめ献立
きのこののっぺいうどん（292kcal）
●ワンポイントアドバイス
かぶの根には老化を防ぐビタミンCや消化を助けるアミラーゼが含まれています。かぶは古くからある野菜で地域によって様々な種類があります。近江かぶら、聖護院かぶら、日野菜など地方の名称がついているものもあります。やわらくて漬物や蒸し物、煮物にも使われます。七草がゆに入れる“すずな”とはかぶのことをいいます。
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