ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
香りと食感のいいせりと牛肉の入った具だくさんのスープ。
牛肉の贅沢汁
 エネルギー177kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛もも切落し   …80g
木綿豆腐     …50g
ごぼう      …50g
大根       …50g
人参       …30g
板こんにゃく   …40g
せり       …20g
A)出し汁    …400ml
  醤油     …小さじ2
  塩      …少々
【作り方】
(1)牛肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。大根と人参は短冊切り、板こんにゃくはゆでて短冊切りにする。せりは3cm長さに切る。
(2)鍋に豆腐とせり以外の(1)を入れて煮る。あくを取り、野菜が柔らかくなったら残りの具材を加え、ひと煮する。
●おすすめ献立
山菜ごはん(328kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛もも肉は脂肪が少なく、たんぱく質や吸収の良いヘム鉄を含みます。また、脂肪の燃焼を助けるのに欠かせないL-カルニチンを多く含んでいます。切り落し肉は成型後の大きさがそろっていない肉ですが含まれている栄養価は同じ経済的な食材です。
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