鶏ミンチを白菜で巻いてボリュームアップ。豆乳と白みそを使い、やさしい味わいです。
鶏ミンチ白菜ロール
材料 |  |
白菜 …4枚
鶏ミンチ …160g
玉ねぎ(みじん切) …40g
青じそ(せん切) …6枚
卵 …1/2個
A)鶏ガラスープの素…小さじ1
水 …100ml
B)調整豆乳 …100ml
白みそ …大さじ1
【作り方】
(1)白菜はラップに包んで電子レンジ(600W)で約3分加熱して冷ます。
(2)鶏ミンチ、玉ねぎ、青じそ、卵を混ぜ合わせる。(1)を2枚ずらして広げ、肉だねの半量をのせて巻く。同様にもう1個作る。
(3)鍋に(2)を並べてAを加え、蓋をして煮る。火が通ったらBを加えて弱火で煮、白みそを溶かす。食べやすく切って器に盛る。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鶏ミンチは低脂質でたんぱく質が豊富な食品です。ビタミンB類も含まれていて疲労回復や免疫機能を維持する効果があります。白菜は電子レンジで簡単に加熱できます。茎の部分に少し切り目をいれると包みやすくなります。
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