シャキシャキ食感のチンゲン菜。めんつゆで味付け簡単。
チンゲン菜の錦糸卵和え
材料 |  |
チンゲン菜 …150g
人参 …30g
卵 …1個
サラダ油 …小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
【作り方】
(1)チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は4分割してざく切り、葉もざく切りにしてさっとゆでる。人参は3cm長さの短冊切りにしてゆでる。
(2)フライパンに油を熱し、割りほぐした卵を流し入れて薄焼きにし、細く切る。
(3)水気をきった(1)と(2)をめんつゆで和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
卵に含まれるたんぱく質は良質で、牛乳とともに完全栄養食品と言われています。蒸し物、揚げ物、お菓子など色々な料理に欠かせない食品です。青菜の和え物に使用すると卵の黄色が彩りになります。
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