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中華・エスニック
梅干しの酸味が効いた甘酸っぱい味でごはんがすすみます。
梅肉酢鶏
 エネルギー370kcal
塩分1.9g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 
鶏モモ　　　　　　　　…160g
玉ねぎ　　　　　　　　…100g
人参　　　　　　　　　…50g
れんこん　　　　　　　…50g
たけのこ（水煮）　　　…50g
ピーマン　　　　　　　…15g
生しいたけ　　　　　　…15g
片栗粉　　　　　　　　…大さじ1
サラダ油　　　　　　　…大さじ1
ごま油　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）塩　　　　　　　　…ひとつまみ
　　胡椒　　　　　　　…少々
Ｂ）梅干し（種除く）　…20g
　　醤油・みりん・砂糖…各大さじ1
　　酢　　　　　　　　…小さじ1
　　オイスターソース　…小さじ1/2
　　水　　　　　　　　…70ml
Ｃ）片栗粉　　　　　　…大さじ1/2
　　水　　　　　　　　…大さじ1/2
【作り方】
（1）鶏肉はＡをふって片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱して両面を焼き、取り出す。
（2）玉ねぎはくし形切り、ピーマンは種を取って乱切り、しいたけは石づきを取って6等分に切る。人参、れんこん、たけのこは小さめの乱切りにして下ゆでする。
（3）フライパンにごま油を熱して野菜を炒め、火が通ったら鶏肉を加える。Ｂを加えて炒め合わせ、Ｃを加えてとろみをつける。
●おすすめ献立
かぼちゃの甘煮（68kcal）
ご飯150g（234kcal）
●ワンポイントアドバイス
梅干しには疲労回復を助けるクエン酸が含まれます。唾液の分泌を促し食欲増進します。根菜は食物繊維を多く含みお腹の調子を調える作用があります。
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