ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
玉子
ふんわりと仕上げた卵とトマトの酸味がよく合う、ご飯が進む一品。
卵とトマトと生きくらげの三色炒め
 エネルギー155kcal
塩分1.1g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
卵         …2個
トマト       …中1個(150g)
生きくらげ     …40g
細ねぎ(小口切)  …10g
サラダ油      …大さじ1
A)オイスターソース…小さじ1
  塩       …小さじ1/6
  胡椒      …少々
【作り方】
(1)卵はよく溶きほぐし、を入れて混ぜ合わせる。
(2)トマトは8〜10等分のくし形切りにする。生きくらげは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を炒める。(1)を加えて混ぜ合わせ、卵が半熟状で火を止める。器に盛り、ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯150g(234kcal)
きゅうりと鶏ささみのピリ辛和え(64kcal)
●ワンポイントアドバイス
卵は食物繊維とビタミンCを除く栄養素を含む、栄養価の高い食品です。トマトは抗酸化作用のあるリコピンを含みます。リコピンは生より加熱して食べると吸収がよくなります。
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