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和食
鶏肉とみつ葉を酸味のある梅肉で和えたさっぱりした酒の肴です。
鶏肉とみつ葉の梅肉和え
 エネルギー147kcal
塩分0.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
鶏モモ    …240g
酒      …大さじ2
みつ葉    …100g
梅干     …大2個
A)酒    …大さじ1
  みりん  …小さじ1+1/2
  しょうゆ …小さじ1+1/2
【作り方】
(1)鶏肉は皮にフォークで穴をあけ、耐熱皿に皮を下にしておき、酒をふりかけてラップをする。電子レンジで3〜5分、中に火が通るまで加熱する。粗熱を取り、厚さを半分にして薄切りにする。みつ葉はゆでて水気をきり、長さ3〜4cmに切る。
(2)梅干は種を除いて細かくきざみ、と混ぜ合わせる。(1)を加えて和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は良質のたんぱく質を豊富に含み、粘膜を強くするビタミンAは牛肉や豚肉の数倍含まれています。
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