卵　　　　　　　　　…2個
えのき茸　　　　　　…100g
しめじ　　　　　　　…100g
まいたけ　　　　　　…100g
生しいたけ　　　　　…2枚
かいわれ大根　　　　…5g
Ａ）水　　　　　　　…200ml
　　酒　　　　　　　…大さじ1
　　みりん・醤油　　…各小さじ1
　　顆粒和風だしの素…小さじ1
Ｂ）片栗粉・水　　　…各大さじ1

（1）水100mlと酢小さじ1（分量外）を耐熱カップに入れ、卵を1個割り入れる。黄身の部分に竹串で2〜3か所穴をあけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。（白身が固まらない時はもう少し加熱する）1個ずつ加熱する。
（2）えのきは根元を切り落として長さを半分に切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。まいたけは食べやすくほぐす。しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、（2）を加えて煮る。火が通ったらＢでとろみをつける。
（4）器に（1）、（3）を盛り、2cm長さに切ったかいわれをのせる。