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洋食
揚げずに焼く！牛肉をレモンで爽やかにいただく。
牛モモ肉のパン粉焼き　レモン風味
 エネルギー265kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛モモ焼き肉用　　…140g
レモン　　　　　　…1/2個
レタス　　　　　　…2枚
水菜　　　　　　　…20g
トマト　　　　　　…小１/2個
パン粉（細目）　　…大さじ3弱
サラダ油　　　　　…大さじ2
Ａ）塩　　　　　　…小さじ1/5
　　胡椒　　　　　…少々
【作り方】
（1）牛肉はＡをふり、パン粉をまぶして麺棒でたたき、薄くのばす。レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は4㎝長さに切り、トマトはくし形に切る。
（2）フライパンに油を熱し、（1）の牛肉を入れて中火弱で両面焼く。
（3）器に（2）を盛り、レモン汁をかけてレモンの皮を散らす。野菜を彩りよく添える。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g（151kcal）
カレー風味の野菜スープ（76kcal）
●ワンポイントアドバイス
牛モモ肉は脂質が少なく、たんぱく質を多く含みます。吸収の良いヘム鉄を多く含むので貧血予防や改善に役立ちます。また、レモンに含まれているビタミンCは鉄の吸収を良くします。
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