揚げずに焼く!牛肉をレモンで爽やかにいただく。
牛モモ肉のパン粉焼き レモン風味
材料 |  |
牛モモ焼き肉用 …140g
レモン …1/2個
レタス …2枚
水菜 …20g
トマト …小1/2個
パン粉(細目) …大さじ3弱
サラダ油 …大さじ2
A)塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
【作り方】
(1)牛肉はAをふり、パン粉をまぶして麺棒でたたき、薄くのばす。レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は4p長さに切り、トマトはくし形に切る。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を入れて中火弱で両面焼く。
(3)器に(2)を盛り、レモン汁をかけてレモンの皮を散らす。野菜を彩りよく添える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
牛モモ肉は脂質が少なく、たんぱく質を多く含みます。吸収の良いヘム鉄を多く含むので貧血予防や改善に役立ちます。また、レモンに含まれているビタミンCは鉄の吸収を良くします。
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