朝ごはんにぴったり。手軽に作れる具だくさんの野菜スープ
豆苗入り野菜スープ
材料 |  |
豆苗(根を切って) …50g
玉ねぎ …1/2個
人参 …30g
塩・こしょう …各少々
A)水 …350ml
コンソメ顆粒 …小さじ1
【作り方】
(1)豆苗は根を切って1/3の長さに切る。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。
(2)鍋にAを入れて人参、玉ねぎを煮る。
(3)野菜が柔らかくなったら豆苗を入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
豆苗はえんどう豆を発芽させた緑黄色野菜です。日常、よく見られるのは水耕栽培したもので若い葉や茎を食用します。豆苗には骨の生成を助けるビタミンKや肌の老化を防ぐビタミンA、Cなどが豊富に含まれています。
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