甘みのあるカリフラワーとバジルのさわやかサラダ。
カリフラワーのバジルサラダ
材料 |  |
カリフラワー …150g
パプリカ(赤) …50g
バジル …1枝
A)りんご酢 …大さじ2
オリーブ油 …大さじ1
塩 …ひとつまみ
胡椒 …少々
【作り方】
(1)カリフラワーは小房に分ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。パプリカは縦半分に切り、薄切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
(2)(1)が冷めたらちぎったバジルを加え、混ぜ合わせる。
(3)器に盛り、Aをかけていただく。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
カリフラワーはビタミンCを多く含み、100g中に81r、茹でても53r含まれて、甘みもあります。ただ、甘み成分などは水溶性なので今回は電子レンジで調理しましたが、アクが少し気になる方は茹でてもいいです。
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