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和食
わさびが効いたさっぱり酢の物。
かぶのわさび酢和え
 エネルギー21kcal
塩分0.5g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ　　　　　　…160g
かぶの葉　　　　…20g
Ａ）酢　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　…小さじ1/3
　　練りわさび　…小さじ1/4
　　塩　　　　　…小さじ1/5
【作り方】
（1）かぶは薄切りにする。葉はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って2cm長さに切る。
（2）（1）とＡを混ぜ合わせる。
●おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
さばと厚揚げの変わり煮付（331kcal）
●ワンポイントアドバイス
かぶ（根の白い部分）はでんぷん分解酵素のアミラーゼを含み、消化を助けて、胃もたれを防ぎます。アミラーゼは加熱すると働きが弱くなるので生で食べましょう。葉にはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用があり、加熱すると吸収が高まります。
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