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和食
さっぱりとしたごま酢和え。油揚げの香ばしさがおいしい。
ほうれん草のごま酢和え
 エネルギー97kcal
塩分0.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ほうれん草　　　　　…150g
人参　　　　　　　　…30g
油揚げ　　　　　　　…30g
Ａ）すり白ごま　　　…大さじ1
　　酢・みりん・醤油…各小さじ1
【作り方】
（1）ほうれん草はゆでて冷水にとって冷ます。しっかりと水気を絞り、3cm長さのざく切りにする。人参は3cm長さの短冊切りにする。
（2）油揚げは網にのせてあぶり、両面に焦げ目をつけて3cm長さの短冊切りにする。
（3）（1）と（2）をＡで和える。
●おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
牛肉と長芋のオイスターソース炒め（362kcal）
●ワンポイントアドバイス
ほうれん草は高血圧の予防が期待できるカリウム、貧血予防になる鉄、抗酸化作用のあるβ-カロテン、ビタミンCなどの栄養素を含む緑黄色野菜です。市販のほうれん草の1束は150g前後あります。緑黄色野菜の1日の目標摂取量は120gです。
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