ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
フライパンで！ 柔らかくおいしく仕上がる、ごちそうローストチキン。
ローストチキン
 エネルギー330kcal
塩分0.6g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ骨付き　　　…340g
玉ねぎ（みじん切）…50g
にんにく（うす切）…1/2片
リーフレタス　　　…20g
ミニトマト　　　　…6個
酒　　　　　　　　…大さじ1
バター　　　　　　…10g
Ａ）塩　　　　　　…小さじ1/5
　　胡椒　　　　　…少々
Ｂ）ケチャップ　　…小さじ1
　　ウスターソース…小さじ1
　　鶏の蒸し汁　　…大さじ2
【作り方】
（1）鶏肉にＡをふり、しばらくおく。フライパンに皮を下にして入れ、にんにくをのせて酒をふる。蓋をして弱めの中火で15〜20分蒸し焼きにし、いったん取り出す。（蒸し汁は残しておく）。
（2）フライパンをきれいにしてバターを熱し、（1）を戻し入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。
（3）（2）のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、Ｂを加えてソースを作る。
（4）器に盛り、レタス、ミニトマトを添える。Ｂをかけていただく。
●おすすめ献立
フランスパン40g（116kcal）
白菜の牛乳スープ（104kcal）
●ワンポイントアドバイス
皮付き鶏モモ肉には、エネルギーの素になる飽和脂肪酸とコレステロールを減少させる働きのある不飽和脂肪酸がバランスよく含まれています。美肌効果のあるコラーゲンも含みます。染み出た栄養をたっぷり含む蒸し汁などはしっかりと利用しましょう。
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