ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
魚
旨味たっぷりのかきを具沢山のスープ煮で。
かきとベーコンのスープ煮
 エネルギー193kcal
塩分1.8g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かき(加熱用)  …8個(160g)
じゃがいも    …1個(100g)
人参       …50g
玉ねぎ      …1/2個(100g)
ほうれん草    …1/4束(50g)
ベーコン     …1枚(20g)
オリーブ油    …小さじ2
塩・粗びき黒胡椒 …各少々
A)顆粒コンソメ …小さじ1弱
  白ワイン   …大さじ1
  水      …300ml
【作り方】
(1)かきは塩水でさっと洗う。じゃがいもと人参は1cm角に切る。玉ねぎは薄いくし形切りにする。ほうれん草は茹でて2cm長さに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に油を熱し、ほうれん草以外の野菜とベーコンを軽く炒め、を加えて煮る。火が通ったら弱火にしてかきを入れ、ふっくらとするまで煮る。ほうれん草を加え、塩、胡椒で味を調える。
●おすすめ献立
ライ麦パン60g(151kcal)
ブロッコリーとりんごのサラダ(121kcal)
●ワンポイントアドバイス
かきは低エネルギーで栄養価の高い食材です。特にタウリンが豊富で血中脂質の改善や、血圧を下げる、肝機能を高めるなどの働きが期待できます。さらに味覚を正常に保つ働きをする亜鉛を多く含みます。
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