低エネルギー （野菜レシピ）
鶏の旨味とほっこりジューシーなかぶの具だくさん味噌汁
肉団子とかぶの味噌汁のレシピ
- エネルギー：199kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ミンチ …160g
かぶ …100g
かぶの葉 …20g
人参 …30g
ごぼう …30g
味噌 …20g
だし汁 …400ml
Ａ）酒・みりん・片栗粉…各小さじ1
しょうが（おろし）…小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）鶏ひき肉はＡを加えてよく練り混ぜ、肉団子を6個作る。かぶの根はくし形切り、葉は長さ1cmに切る。人参は短冊切り、ごぼうはななめ薄切りにする。（2）鍋にだし汁、かぶの根、人参、ごぼうを入れて煮る。火が通ってきたら肉団子を加えて煮る。（3）肉団子に火が通ったら味噌を溶き入れ、かぶの葉を加えてひと煮する。
おすすめ献立
ごはん 150g（234kcal）
たらのみぞれ煮 柚子風味（118kcal）
ワンポイントアドバイス
この献立は肉団子でたんぱく質、根菜類でビタミン、ミネラル、食物繊維などがとれます。
減塩の観点から味噌汁は敬遠する流れがあるかもしれませんが、お味噌は発酵食品でもあるため、1日1杯はとりたいものです。特に具たくさんにすると具の旨味で減塩効果もあります。
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