鶏の旨味とほっこりジューシーなかぶの具だくさん味噌汁
肉団子とかぶの味噌汁
材料 |  |
鶏ミンチ …160g
かぶ …100g
かぶの葉 …20g
人参 …30g
ごぼう …30g
味噌 …20g
だし汁 …400ml
A)酒・みりん・片栗粉…各小さじ1
しょうが(おろし)…小さじ1/2
塩 …少々
【作り方】
(1)鶏ひき肉はAを加えてよく練り混ぜ、肉団子を6個作る。かぶの根はくし形切り、葉は長さ1cmに切る。人参は短冊切り、ごぼうはななめ薄切りにする。
(2)鍋にだし汁、かぶの根、人参、ごぼうを入れて煮る。火が通ってきたら肉団子を加えて煮る。
(3)肉団子に火が通ったら味噌を溶き入れ、かぶの葉を加えてひと煮する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
この献立は肉団子でたんぱく質、根菜類でビタミン、ミネラル、食物繊維などがとれます。
減塩の観点から味噌汁は敬遠する流れがあるかもしれませんが、お味噌は発酵食品でもあるため、1日1杯はとりたいものです。特に具たくさんにすると具の旨味で減塩効果もあります。
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