和食 レシピ
えびの彩りが鮮やか！梅干がさっぱり感をアップさせます。
えびのとろろそばのレシピ
- エネルギー：398kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
生そば（添付つゆ付）…4食
ブラックタイガー …8尾
酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
えだ豆 …100g
梅干し …1個
長いも …200g
大葉 …8枚
Ａ）だし汁 …1/4カップ
うすくち醤油 …小さじ1
みりん …小さじ1
作り方
（1）えびは背わたをとり、酒と塩を加えて蒸し煮し、殻をむいて縦半分にそぎ切りにする。（2）長いもはすりおろし、Ａで味付けする。枝豆は塩少々（分量外）でゆで、むき実にする。梅干は手でちぎる。大葉はせん切りにする。（3）そばは袋の表示どおりゆでて冷水に取り、水気をきって器に盛り付ける。（1）と（2）を彩りよく盛り付け、添付のつゆをかける。
おすすめ献立
なすの揚げ煮
ワンポイントアドバイス
そばには血管を強くするために役立つルチンが多く、高血圧症の予防に効果があるといわれています。
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