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洋食
一口大に切った材料を色どりよく串にさします。牛肉と生パイナップルの組み合わせがよりおいしくしてくれます。
牛肉のブロセット
 エネルギー398kcal
塩分1.3g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
牛サーロインステーキ用…260g
塩         …小さじ1/2
こしょう      …少々
生しいたけ     …8枚
ピーマン      …4個
生パイナップル   …180g
さつまいも     …80g
ミニトマト     …8個
オリーブオイル   …大さじ1
A)トンカツソース …大さじ1+1/2
  ウスターソース …小さじ2
【作り方】
(1)牛肉は3cm角の大きさに切り、塩・こしょうをしてパイナップルのしぼり汁少々(分量外)を振りかけておく。
(2)生しいたけ、ピーマン、パイナップルは一口大の大きさに切り、さつまいもは厚さ1cmの輪切りにしてゆでる。ミニトマトはヘタをとる。
(3)串に牛肉、パイナップル、続いて(2)を色どりよく刺す(1人当たり2本)。フライパンに油を熱し、串を並べて中火で両面を焼く。肉に火が通ったら、をかけて器に盛り付ける。
●おすすめ献立
レタスのグリーンサラダ
ほうれん草のコンソメスープ
●ワンポイントアドバイス
生のパイナップルはたんぱく分解酵素が含まれ、肉を柔らかくし、消化を助ける働きがあります。缶詰にはこの効果はありません。
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