和食 レシピ
忙しい時のお助け料理です。あっさりした豆腐をおしゃれなオードブル風に仕上げました。
五色豆腐のレシピ
- エネルギー：98kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …300g
芽ひじき …5g
洋人参 …小1/2弱
オクラ …4本
ロースハム …2枚
かき醤油 …1/4カップ
Ａ）卵 …1個
サラダ油 …少々
作り方
（1）豆腐は厚さを半分にスライスし、4つにする。ひじきは戻し、人参は長さ4cmのせん切りにしてそれぞれさっとゆでる。オクラもさっとゆでて輪切りにする。（2）Ａで薄焼き卵を作り、錦糸卵にする。ハムはせん切りにする。（3）皿に豆腐を並べて上にひじき、人参、錦糸卵、ハムを飾り、最後にオクラを散らしてかき醤油をかける。
おすすめ献立
鶏かやくご飯
ほうれん草としめじのお浸し
ワンポイントアドバイス
木綿豆腐はカルシウムが豊富で100gに120mg含まれており、1日必要量の5分の1が摂れます。また、イソフラボンが多く、カルシウムの吸収をよくします。
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