和食 レシピ
かわいい形ときれいな彩りで、華やかなひなまつりにぴったりの一品です。
てまり寿司のレシピ
- エネルギー：440kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
だし昆布 …10cm
すし酢 …大さじ5
キハダマグロ（刺身用）…100g
鯛（刺身用） …100g
甘えび（刺身用） …8尾
焼のり …1枚
甘塩いくら …20g
大葉 …4枚
しょうが（甘酢漬） …20g
Ａ）卵 …1個
塩 …少々
砂糖 …小さじ1
サラダ油 …小さじ1
作り方
（1）米は昆布を入れて炊き、すし酢を混ぜて24等分して丸める。（2）鯛とマグロは16枚のそぎ切りにし、甘えびは尾を取って腹から開く。Ａでいり卵を作り4等分する。焼のりは幅5mmの帯に切る。（3）ラップの中央にマグロを2切れ置き、すし飯をのせてラップごとギュッとねじって丸く形を作る。鯛と甘えびも2切れずつ置いて同様に作り、鯛にはいくらをのせる。（4）ラップの中央にいり卵を広げ、すし飯をのせてギュッとねじって丸く形を作り、焼のりを巻く。大葉ときざみしょうがを添える。
おすすめ献立
はまぐりのすまし汁
菜の花のおひたし
ワンポイントアドバイス
すし飯はご飯が熱いうちにすし酢を加え、混ぜ終わってからうちわ等であおいで冷します。混ぜながらあおぐと酢の吸収が悪くなり、べたついて食感も悪くなります。
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