じゃがいも　　　　　…200g
塩　　　　　　　　　…小さじ1/2
ミックスベジタブル　…80g
とろけるスライスチーズ…2枚
ピーマン　　　　　　…4個
レタス　　　　　　　…4枚
Ａ）バター　　　　　…大さじ1
　　牛乳　　　　　　…大さじ2
　　卵黄　　　　　　…1個分

（1）鍋に適当な大きさに切ったじゃがいもと水、塩を入れてやわらかくゆでる。水気を飛ばしてＡを加え、つぶしながら混ぜる。熱湯に通したミックスベジタブルを加えて、8等分する。
（2）スライスチーズは1枚を4等分する。ピーマンは縦半分に切って種を除き、ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。（1）を詰め、チーズを各々の上にのせてオーブントースターで少し焦げ目がつく程度に焼く。レタスを盛り合わせる。