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和食
家族みんなが待っています。旬の季節に一度は作りたいたけのこご飯です。
たけのこご飯
 エネルギー342kcal
塩分1.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
たけのこ水煮    …120g
油あげ       …30g
しらす干し     …10g
米         …2カップ
木の芽(あれば)  …適量
A)だし醤油・水  …各大さじ3
  みりん     …大さじ1
B)水+(2)の煮汁…2+1/5カップ
  酒       …大さじ2
  塩       …小さじ1/2
【作り方】
(1)米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。たけのこは長さ3cmに切り、縦半分にしてうす切りする。油あげは熱湯をかけて油ぬきし、細い短冊に切る。しらす干しは熱湯をかける。
(2)鍋にとたけのこ、油あげを入れて5〜6分煮、具と煮汁に分ける。(煮汁はBで使用)
(3)炊飯器に米と、しらす干しを混ぜて炊く。炊き上がったら(2)を入れて蒸らし、さっくり混ぜる。あれば木の芽を添える。
●おすすめ献立
鶏のしそ巻き揚げ
若竹汁
●ワンポイントアドバイス
たけのこは食物繊維が簡単にとれ、腸の働きを整えて大腸癌の予防やコレステロールの低下に有効です。
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