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洋食
野菜が苦手なお子さんも甘いかぼちゃとえびフライのマッチングににっこりしてくれるはず!!
かぼちゃでふとっちょえびフライ
 エネルギー303kcal
塩分0.8g調理時間40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
グリーンアスパラ  …2本
洋人参       …40g
玉ねぎ       …40g
かぼちゃ      …300g
ブラックタイガー  …8尾
塩・胡椒      …各少々
マヨネーズ     …大さじ1
薄力粉       …大さじ3
卵         …1/2個
パン粉       …1カップ
揚げ油       …適量
レモン       …1/2個
サラダ菜      …12枚
A)トマトケチャップ…大さじ1
  マヨネーズ   …大さじ1
【作り方】
(1)アスパラと人参は5mm角に切り、さっとゆでる。玉ねぎも5mm角に切る。
(2)かぼちゃは種を取り、5cm角に切って蒸し器で蒸す。つぶして冷まし、(1)とマヨネーズを混ぜ合わせて8等分する。
(3)えびは尾を残して殻とわたを除き、腹開きにして広げ、塩・胡椒して薄力粉大さじ1をふりかける。(2)をのせて形を整え、残りの薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の油でからりと揚げる。器に盛り付け、サラダ菜とくし形に切ったレモン、を添える。
●おすすめ献立
オニオンスープ
トマトとアスパラのミモザサラダ
●ワンポイントアドバイス
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