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和食
旬のモロッコインゲンをマイルドな辛みとコクのある明太子のソースで和えた料理です。
モロッコインゲンの明太マヨネーズ和え
 エネルギー130kcal
塩分0.8g調理時間10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
辛子明太子     …40g
モロッコインゲン  …150g
サラダ油      …少々
洋人参       …小1本
A)青ねぎの小口切 …1/2本分
  マヨネーズ   …大さじ3
  生クリーム   …大さじ2
  酒       …大さじ1/2
【作り方】
(1)明太子は皮を切って包丁でしごき出し、と混ぜる。
(2)インゲンは筋を取って油を加えた熱湯でゆで、斜め切りにする。人参は長さ4cmのせん切りにしてゆでる。これらを(1)で和える。
●おすすめ献立
さばの竜田揚げ
小松菜としめじのみそ汁
●ワンポイントアドバイス
辛子明太子はたらの卵巣を加工したもので、ビタミンB1、B2、Eなどを含んでいます。塩分を考慮しながらメニューにとり入れましょう。
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