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洋食
鶏肉の旨味を大根おろしやぽん酢でよりおいしくいただきます。
小松菜の鶏肉巻き
 エネルギー196kcal
塩分2.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
鶏肉モモ     …1枚(300g)
小松菜      …150g
かに風味かまぼこ …80g
A)塩      …小さじ1/3
  酒      …大さじ2
B)大根おろし  …200g
  ぽん酢    …大さじ1
  うすくち醤油 …大さじ1
【作り方】
(1)鶏肉は余分な脂身をとり、身の厚い部分に包丁を入れて観音開きにし、均等な厚さにしてをふりかける。小松菜は塩ゆでし、鶏肉の幅に合わせて切る。かに風味かまぼこはほぐす。
(2)鶏肉を身を上の方にして置き、小松菜とシーサラダを芯にして巻く。たこ糸で縛ってラップをし、電子レンジで15分加熱して冷ます。たこ糸をはずして食べやすい大きさに輪切りし、を添える。
●おすすめ献立
ひじきサラダ
そうめん汁
●ワンポイントアドバイス
鶏肉の三大部位は胸肉、モモ肉、ささみです。モモ肉は照り焼き、ローストチキン、ポトフなど焼いたり、煮たりする料理に向いています。部位に合った調理法がおいしくいただくコツです。
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