ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
うなぎの蒲焼に人参とニラの入った衣をつけて焼く、ボリュームたっぷりの料理です。
うなぎの2色ピカタ
 エネルギー370kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
うなぎ蒲焼   …8切(320g)
小麦粉     …大さじ1
洋人参     …30g
にら      …30g
きゅうり    …1本
卵       …3個
パルメザンチーズ…大さじ3
サラダ油    …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)人参はすりおろし、にらはみじん切りにする。きゅうりは塩をして板ずりし、さっと湯通しして太めの拍子木切りにする。
(2)ボウルに卵を溶き、パルメザンチーズを混ぜ合わせて2つに分ける。1つにすりおろした人参を加え、もう1つににらを加えて混ぜ、2種類の衣を作る。
(3)蒲焼に小麦粉をまぶし、4切ずつそれぞれの衣をたっぷりとつける。フライパンに油を熱し、弱火で両面をこんがりと焼く。器に盛り付けてきゅうりを添える。
●おすすめ献立
玉ねぎのコンソメスープ
夏野菜のあっさりサラダ
●ワンポイントアドバイス
ビタミンAは目の働きや粘膜に大切なビタミンで、うなぎ、卵黄、バター、牛乳等に含まれています。
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