洋食 レシピ
うなぎの蒲焼に人参とニラの入った衣をつけて焼く、ボリュームたっぷりの料理です。
うなぎの2色ピカタのレシピ
- エネルギー：370kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼
8切（320g）
小麦粉
大さじ1
洋人参
30g
にら
30g
きゅうり
1本
卵
3個
パルメザンチーズ
大さじ3
サラダ油
大さじ1+1/2
作り方
（1）人参はすりおろし、にらはみじん切りにする。きゅうりは塩をして板ずりし、さっと湯通しして太めの拍子木切りにする。（2）ボウルに卵を溶き、パルメザンチーズを混ぜ合わせて2つに分ける。1つにすりおろした人参を加え、もう1つににらを加えて混ぜ、2種類の衣を作る。（3）蒲焼に小麦粉をまぶし、4切ずつそれぞれの衣をたっぷりとつける。フライパンに油を熱し、弱火で両面をこんがりと焼く。器に盛り付けてきゅうりを添える。
おすすめ献立
玉ねぎのコンソメスープ
夏野菜のあっさりサラダ
ワンポイントアドバイス
ビタミンAは目の働きや粘膜に大切なビタミンで、うなぎ、卵黄、バター、牛乳等に含まれています。
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