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洋食
豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労倦怠を改善します。少し酸味のあるトマトべースのカレーで活力を取り戻しましょう。
豚ヒレときのこのカレー
 エネルギー566kcal
塩分2.4g調理時間40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
豚ヒレ      …280g
塩        …小さじ1/3
胡椒       …少々
玉ねぎ      …小1個
きのこ各種    …300g
ブロッコリー   …1株
じゃがいも    …100g
バター      …10g
サラダ油     …小さじ2
ご飯       …800g
A)カレー粉   …大さじ1+1/2
  ホールトマト缶…500g
  塩      …小さじ1
  コンソメ   …1個
  水      …1カップ
  ローリエ   …1枚
【作り方】
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒する。玉ねぎはくし形に切り、きのこは食べやすく切り揃える。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、じゃがいもは皮をむいて水に浸ける。
(2)鍋にバターと油を熱して豚肉に焼き色を付け、玉ねぎ、きのこの順に加えて炒める。次にを加えて15分程煮、すりおろしたじゃがいもを加えてとろみをつける。器に盛り付けたご飯にかけ、ブロッコリーを添える。
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